Mieszając w rondlu...

Jem bo lubię!

piątek, 5 stycznia 2018

GAŁĄBKI INACZEJ




Gołąbki inaczej:

1 kg kapusty
drobno posiekać posolić i odstawić na 40 min., można na dłużej. Potem odcisnąć przez  lnianą ścierkę
1/2 kg mielonego
1 szklanka ryżu surowego
3 jaja
3 łyżki kaszy manny 
sól, pieprz, przyprawy
mąka do obtoczenia
margaryna do smażenia

Wyrobić przyprawione mięso i razem z ryżem, jajami, kaszą. Dodać posiekaną kapustę i jeszcze raz wyrobić.
Kształtować podłużne wałeczki, otaczać w mące i smażyć na margarynie na rumiano.
Następnie ustawiać w brytfance słupkami (pionowo) i zalać gorącą wodą tak, by wałeczki przykryła.
Dodać np. vegetę, liść laurowy, ziele angielskie oraz 200 ml przecieru pomidorowego.Gotować na maleńkim ogniu ok. 70 - 80 min. - bez przykrycia (ma ledwie "pyrkać").







SŁODKA KAPUSTA Z ZIEMNIAKAMI - danie półmięsne





Słodka kapusta z ziemniakami - danie z FB, ale nie wiem, kto je wymyślił.

Średnią kapustę, poszatkuj, wstaw do gara z liściem laur i zile angielskie, marchew zetrzyj na grubej tarce, zalej bulionem i gotuj do miękkości. W razie potrzeby kapustę odparuj, aby było mało wody na koniec gotowania.
W międzyczasie obierz 7 średnich ziemniaków i ugotuj i odcedź, następnie pognieć tłuczkiem. Gorące ziemniaki wymieszaj energicznie z kapustą (uwaga kapusta ma być w miarę gęsta żeby po wymieszaniu z ziemniakami zrobiło się do jedzenia na widelec, a nie zupa! 20 dkg boczku i 30 dkg kiełbasy cienkiej przesmaż z cebulą. Pod koniec smażenia dodaj łyżkę śmietany 18 % tak żeby śmietana się skarmelizowała. Dodaj wszystko z patelni do kapusty, dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze wszystko parę min. 
Niebo w gębie!

niedziela, 24 grudnia 2017

KULKI MARCEPANOWE




KULKI MARCEPANOWE:
służą do zdobienia ciasta

Na marcepan:
200 g mielonych migdałów
100 g cukru pudru
3 łyżki mleka
1 łyżeczka aromatu śmietankowego lub migdałowego
1 łyżka kakao


CIASTO CZEKOLADOWE




Nie znajdziecie bardziej czekoladowego ciasta, a tego nie trzeba nawet piec!


Czekoladowe desery to najlepsze desery i pewnie wielu z Was się z nami zgodzi! Dlatego przepisów na ciasta czekoladowe, szczególnie te, które jeszcze do tego nie wymagają pieczenia, nigdy za wiele! Ten pomysł jest bardzo prosty, jeszcze bardziej czekoladowy i na pewno wielu przypadnie do gustu!


Składniki:
400 g czekoladowych herbatników
220 g serka mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki stołowe mleka
1/2 szklanki kakao
220 ml bitej śmietany

Na krem czekoladowy:
3/4 szklanki bitej śmietany
1 i 1/2 szklanki kakao
1/4 szklanki cukru pudru
kawałki czekolady do dekoracji

Na polewę:
300 g gorącej czekolady
3/4 szklanki bitej śmietany

Przygotowanie:
Mus czekoladowy - serek mascarpone wymieszać z cukrem, mlekiem i ubić mikserem. Dodać kakao, zmiksować. Przygotować polewę czekoladową: czekoladę zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, a następnie roztopić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Śmietanę lekko ubić, a roztopioną i nieco ostudzoną czekoladę dodać do śmietany i dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce, aby nie zastygło.

Krem czekoladowy - śmietanę ubić, dodać kakao oraz cukier puder. Połączyć z musem czekoladowym. Masa ma wystarczy na dwie grube warstwy oraz jedną mniejszą. Na blasze o wysokich brzegach ułożyć warstwę herbatników, wyłożyć pierwszą warstwę masy, następnie znów herbatniki, masę oraz herbatniki i cienką, ostatnią warstwę kremu. Posypać kawałkami czekolady i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

A przepis jest stąd: https://smaczne.to/post/6719,2,nie-znajdziecie-bardziej-czekoladowego-ciasta-a-tego-nie-trzeba-nawet-piec.html?utm_source=Facebook&utm_medium=Desktop&utm_campaign=popup

poniedziałek, 18 grudnia 2017

ŚLEDZIE NA BIAŁO




Śledzie na biało - mój przepis autorski


wiaderko matiasów - o,40 kg
4 korniszony średniej wielkości
2 średnie cebule
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
4 łyżki majonezu - dość czubate
sól
pieprz
mleko (około 1/2 litra)

Śledzie wypłukać w zimnej wodzie, zalać zimnym mlekiem i odstawić na 2 godz.
Zagotować pół litra wody, 2 cebule pokroić w piórka, wrzucić na wrzątek, zaczekać, aż woda ponownie zacznie wrzeć. Wtedy przecedzić cebulę na sitko i odstawić do wystygnięcia.
Ogórki pokroić w podłużne plasterki, a następnie "na zapałkę.
Śledzie wypłukać w zimnej wodzie z mleka i osuszyć papierowym ręcznikiem - jak najdokładniej. Następnie pokroić na paski o szerokości około 1,5 cm. Włożyć do miski. Wysypać na to zblanszowaną cebulkę, delikatnie posolić i obficie posypać pieprzem. Dodać pokrojone ogórki i dokładnie wymieszać.
W dowolnej miseczce wymieszać śmietanę z majonezem, jeśli ktoś lubi - jeszcze raz może popieprzyć. Mieszankę dodać do śledzi z warzywami i dokładnie wymieszać, a następnie przełożyć do słoików i do lodówki. Po kilku godz.można jeść.

Mnie z tej porcji wychodzi pełny słoik 0,9 litra i niepełny "dżemowy".
A mąż nie może się nachwalić, jaki dobry śledź!

czwartek, 30 listopada 2017

EKSPRESOWA NALEWKA CZEKOLADOWA




Ekspresowa-nalewka-czekoladowa


Pyszna nalewka, na którą w przeciwieństwie do innych nie trzeba czekać długich miesięcy, bo nadaje się od razu do picia.


SKŁADNIKI

  • 200 g nutelli
  • 1/2 szklanki wody
  • 600 ml białego rumu
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego


WYKONANIE

Wodę zagotować. Nutellę przelać do garnuszka i stopniowo wlewać wrzącą wodę mieszając. Następnie dodać cukier trzcinowy i rum, po czym dobrze wymieszać. Przelać do dużej butelki, mocno ją zakręcić, po czym energicznie nią potrząsać, tak aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Można pić od razu.

Pod tym adresem jest autor przepisu, zdjęcia i sam przepis:

poniedziałek, 6 listopada 2017

SOS MARINARA




SOS MARINARA - i co dalej?

Czy ktoś z Was słyszał o sosie marinara? Oba sosy są pomidorowe, ale jednocześnie dzięki dodanym składnikom zupełnie inne. Sos marinara coraz pewniej wchodzi do naszych kuchni. Jeśli więc nie próbowałeś jeszcze tego sosu, podaję przepis poniżej. Naprawdę warto.


Rzeczy, których potrzebujesz

* 2 puszki pomidorów w puszce,
* 1 mały koncentrat pomidorowy,
* 4 łyżki świeżo posiekanej pietruszki,
* 1 duży ząbek czosnku, sprasowany,
* 1 łyżeczka suszonego oregano,
* 1 łyżeczka soli,
* ¼ łyżeczki czarnego pieprzu,
* 6 łyżek oliwy,
* 1 mała cebula, posiekana,
* ½ szklanki białego wina.


Sos z makaronem

1. Do robota kuchennego włóż pomidory, koncentrat, posiekaną pietruszkę, sprasowany czosnek, oregano, sól i pieprz. Dokładnie zmiksuj wszystkie składniki.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i zeszklij cebulę.
3. Dodaj do cebuli zmiksowane pomidory. Wlej wino.
4. Duś na średnim ogniu przez 30 minut. Od czasu do czasu przemieszaj.
5. Podawaj na ciepło z makaronem.
_________________________________________

sos z papryką

Do sosu można dodać 1,5 szklanki utartego sera żółtego, 30 dag kurczaka w panierce - ale pokrojonego w drobną kostkę - pietruszka zielona, czosnek, sól, pieprz, papryka słodka. Wszystko razem wymieszać i napełniać wydrążone połówki papryki. Podlać 1,5 szklanki bulionu, zapiekać pod przykryciem w piekarniku przez ok. 50-60 min w temp. 205 oC