Kotlety siekane z polędwiczek drobiowych i pieczarek
Składniki:
0,5 kg pieczarek
0,5 - 0,7 kg polędwiczek
2 jajka
1/2 cebuli średniej wielkości
2 łyżki bułki tartej do mięsnej masy
bułka tarta do otaczania kotlecików
1 czubata łyżeczka dowolnej przyprawy do kurczaka
szczypta czosnku staropolskiego
sól i pieprz do smaku
olej i masło do smażenia pieczarek
smalec do smażenia kotletów
Wykonanie:
Pieczarki po umyciu zetrzeć na grubej tarce na maśle i oleju, usmażyć do wyparowania wody, posolić i popieprzyć, następnie zostawić, niech ostygną.
Polędwiczki z kurczaka pokroić na cieniutkie paski, a następnie w kostkę. Jak najdrobniej. Podobnie jak najdrobniej pokroić w kostkę cebulę.
Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ręką i formować niewielkie kotleciki, które po otoczeniu w bułce tartej smażyć na średnio gorącym smalcu po 10 min z każdej strony (aż nabiorą pięknego złocisto-brązowego koloru - po całkowitym wystudzeniu kolor kotlecików zmieni się na bardziej "grzybowy").
Posty
