BLOK CZEKOLADOWO-CIASTECZKOWY

Blok czekoladowo - ciasteczkowy

Składniki:

220 g herbatników - zgnieść, zmiażdżyć, pokruszyć
160 ml gorącej śmietanki ( 30 % lub 36 %)
 50 g masła
220 g ciemnej czekolady (np. deserowej, dobrej jakości)

Składniki na polewę:

25 g masła
80 ml śmietanki
110 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Czekoladę posiekać albo utrzeć na tarce. W gorącej śmietance rozpuścić masło (w rondelku) i czekoladę. Polać tym herbatniki i dobrze wymieszać. Małą formę lub miskę wyłożyć folią spożywczą, na to wyłożyć przygotowaną masę i bardzo dokładnie docisnąć. To jest bardzo ważne. Następnie wstawić na godzinę do zamrażarki.

Wyjąć.Ułożyć na talerzu ewentualnie układając teraz dnem do góry.

Przygotować polewę rozgrzewając najpierw śmietankę, a później dodając do niej masło i czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Oblać tym ciasto i wstawić do lodówki na kilka godzin.
jednakże później nie jest wskazane trzymanie całości w lodówce, albowiem twarda czekolada bardzo źle się kroi.

Jest to bardzo smaczny deser.

Następny raz skropię herbatniki rumem (kieliszek) i być może wypełnię masą butelkę plastikową po jakiejś wodzie....

SZNYCLE Z KARKÓWKI PO CZESKU

SZNYCLE Z KARKÓWKI PO CZESKU

Robiłam dziś sznycle z karkówki (po czesku), gorąco polecam. Ilość karkówki dowolna - można tylko dwa plastry mięsa, a można cały kilogram.

Produkty:

1 kg karkówki
1 słoiczek musztardy
3-4 łyżki mąki
1,5 - 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
sól
dowolna przyprawa do mięsa (ulubiona)
20 - 30 dag wędzonego boczku
4 średnie cebule
smalec do smażenia

Wykonanie:

Boczek pokroić w zgrabną kostkę i usmażyć, dodając plaster smalcu. Dodać cebule pokrojone średnio grubo, posolić i popieprzyć. Usmażyć nie dopuszczając do zrumienienia się cebuli.

Mięso pokroić na cienkie kotlety, zbić zaciśniętą pięścią lub drewnianym trzonkiem, z obu stron posolić i posypać przyprawą (np. do karkówki) i ręką podociskać przyprawy. Na talerzu wymieszać mąkę z papryką. Sznycle zanurzać w tym i układać na innym talerzu.
Rozgrzać smalec na patelni. Można dodać 2 łyżki oleju. Gdy tłuszcz się rozgrzeje - ale nie dymi - nabierać łyżeczką musztardę, rozsmarowywać cienko na sznyclu i kłaść musztardą do dołu na rozgrzaną patelnię. Następnie posmarować mięso z wierzchu musztardą. Smażyć z obu stron na małym ogniu po około 15 min - to zależy od mięsa. Usmażone z obu stron składać do miski i trzymać pod przykryciem, najlepiej w cieple. Po usmażeniu całej porcji mięsa wszystkie z powrotem zsunąć na patelnię i trzymać na maleńkim ogniu pod przykryciem około 30 min. Akurat tyle, ile gotują się ziemniaki.

Smakują z ziemniakami. Na każdy sznycel kładziemy łyżeczkę usmażonego boczku z cebulką. Do tego dowolna surówka, jednakże nie polecam z kapusty kiszonej bądź z ogórka kiszonego, bo mogą całkowicie zdominować smak sznycla, zatem lepsze będą wariacje z zieloną sałatą.

Zdjęcie:  "Przepisy Joli"

PODUSZKOWIEC (z twarogiem)

Poduszkowiec

Składniki:

Ciasto:

5 jajek
220 g mąki
180 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml oleju
4 łyżeczki kakao
125 ml wody
pół tabliczki gorzkiej czekolady

Masa serowa:

500 g mielonego sera
1 opakowanie budyniu waniliowego
100 g cukru

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy olej i wodę, roztopioną czekoladę i dalej ubijamy. Mąkę, proszek i kakao mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy krótko mikserem na najniższych obrotach. Przelewamy do blachy wysmarowanej olejem.
Ser miksujemy z budyniem i cukrem. Kiedy składniki utworzą jednolitą masę przekładamy ją do woreczka, obcinamy końcówkę i wyciskamy na ciasto pasy w pionie i poziomie by utworzyły kratkę.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 40 min (do suchego patyczka).

CIASTO CYTRYNOWE

Szybkie CIASTO CYTRYNOWE (w 25 min)

Potrzebne będą:

1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody
2 jajka
1/4 szklanki jogurtu greckiego
3 łyżki oleju
skórka z 2 cytryn
2 łyżki soku z cytryny

Lukier:

120 g cukru pudru
skórka z 1 cytryny
2-4 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Na formę wielkości 20×20 cm.

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce, przełożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Schłodzić i polać lukrem. 

Lukier przygotować następująco. 

Połączyć cukier puder ze skórką i dodawać sok z cytryny, mieszać do uzyskania jednolitej masy.