wtorek, 6 września 2016

KURCZAK W WARZYWACH (PO FRANCUSKU)





Kurczak w warzywach (po francusku)

Mięso z kurczaka - dowolne - w ilości wystarczającej dla 6 osób - lekko posolić, obsypać dwoma różnymi przyprawami do kurczaka oraz odrobiną pieprzu (może być pieprz cytrynowy) i pozostawić na noc, albo choć na godzinę w lodówce.
Obrać średnią cebulę i drobno posiekać.
Obrać i dowolnie pokroić 0,25 kg marchwi.
Umyć i pokroić 0,30 kg fasolki szparagowej.
Obrać 1 kg ziemniaków (u mnie male, przekrojone na 4 części), pokroić.
Niewielki plaster selera + 2 zielone gałązki - umyte pokroić.

Na dużej patelni rozgrzać maleńką ilość oleju i na dużym ogniu zrumienić kurczaka. Dodać cebulę, chwilę smażyć, podlać wodą na tyle, by przykryła dno patelni i wsypać marchew. Po 5 min. dodać fasolkę i seler. Posypać solą. W razie potrzeby uzupełnić wodą. Po następnych 5 min wsypać ziemniaki. Posolić. Dusić całość do miękkości, pilnując, by nie zabrakło wody, w miarę potrzeby po odrobinie uzupełniać.
Na zakończenie spróbować i ewentualnie dosmaczyć.
Duszenie mięsa powoduje, że znika całe wcześniejsze zrumienienie kurczaka.

Danie w zasadzie nie wymaga surówki, ale można podać do niego dowolną.

niedziela, 4 września 2016

ŚLIWKI W WINIE I OCCIE




W tej chwili w Biedronce są duże śliwki węgierki (szczepione) po 1,59 za kg. Nie zmarnujcie okazji! Dopiero będę przetwór robić, więc zdjęcie... garnka! Wino kupiłam za 10 zł.


ŚLIWKI W WINIE I OCCIE
1,5 kg śliwek
2,5 szklanki cukru
3/4 szklanki octu 10%
1 szklanka wina (czerwone wytrawne)
2 kawałki kory cynamonowej
4-5 goździków.
1. Śliwki umyć i ponakłuwać wykałaczką.
2. Składniki syropu zagotować i zalać tym przygotowane śliwki. Odstawić do wystygnięcia.
3. Zlać syrop i ponownie zagotować. Włożyć do niego śliwki i zostawić na 3 doby.
4. Śliwki poukładać w słojach.
4. Syrop ponownie zagotować. Zimnym zalać śliwki.
5. Przetwór odstawić w chłodne, ciemne miejsce.
Takie śliwki są wykwintnym dodatkiem do drugiego dania i różnych sałatek.

Na zdjęciu śliwki po pierwszej dobie w zalewie! Już są pyszne!