Tajine z jednego garnka

https://pysznosci.pl/przepisy/tajine-z-jednego-garnka/?fbclid=IwAR37T5lM5YGMiKzTZ2ChrxhJb7HPgdwhSKba-SEU_9ip2YtLh5e7mNJ2Nsk

Składniki:

Porcje:

• 400 g mielone mięso z indyka
• 2-3 szt ziemniaki
• 1-2 szt cebula
• 1 szt pomidor malinowy
• 2 szt ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka papryka
• 1 łyżeczka kmin rzymski
• 1 łyżeczka kurkuma
• 2 łyżki oliwek z oliwek
• 1/3 szkl woda
• 1/2 łyżeczka sól
• 1/2 łyżeczka pieprz

Sposób przygotowania:

1. W misce połącz: mielone mięso z indyka, cebulę, natkę pietruszki, paprykę słodką, czosnek, sól, pieprz oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj.

W drugiej misce przygotuj marynatę. W tym celu połącz ze sobą: kmin rzymski, paprykę słodką, kurkumę, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy oraz wodę.

W garnku rozprowadź olej. Następnie ułóż plastry cebuli, kawałki pomidora, kawałki z kurczakiem i ziemniak.

Na wierzchu rozprowadź marynatę. Wstaw do piekarnika pod przykryciem na 40 minut (temperatura 200 stopni Celsjusza).

KOTLETY Z PIERSI KURCZAKA Z MAJONEZEM

Kotlety z piersi kurczaka z majonezem.

SKŁADNIKI:

Podwójna pierś z kurczaka
3 łyżki majonezu
Sól
Ulubiona przyprawa do kurczaka
Chrupiący kurczak - panierka
Olej + smalec do smażenia
Po usmażeniu można na każdym kotlecie położyć zuchelek masła.

WYKONANIE

Z każdej piersi zrobić 3 - 4 kotleciki, bardzo delikatnie je "obstukać"/najlepiej przez folię/. Posolić, obsypać ulubioną przyprawą i odczekać około 20 min. Na patelni rozgrzać oba tłuszcze, nie dopuścić do ich nadmiernego rozgrzania. Kotlety posmarować z jednej strony majonezem, posypać obficie panierką, można palcami docisnąć panierkę. Kłaść na patelnię smarowaniem do dołu i już na patelni posmarować majonezem drugą stronę kotleta i posypać panierką. Smażyć na niewielkim ogniu po kilka minut z każdej strony, ze dwa - trzy razy przewrócić. Kotlety będą chrupiące o ile nie będziemy ich przykrywać w czasie smażenia.

Pierwszy raz tak robiłam, to jest mój oryginalny pomysł. Ale zanim zdjęcie - z kotletów nie pozostał nawet ślad....
Zamieszczam fotkę panierki, którą zastosowałam.

OSTRA SAŁATKA NA ZIMĘ.

Ostra sałatka

5 kg ogórków sałatkowych
1 kg marchwi
1 kg papryki /różne kolory/
2 duże główki czosnku

Zalewa

1 kg cukru
0,5 litra wody
0,75 litra octu 10 %
ok. 0,5 szklanki oleju (wlewałam na oko)
1 torebeczka chili
płaska łyżka soli

Do każdego słoika łyżeczka gorczycy albo gałązka koperku oraz po kilka ziarenek ziela angielskiego.

Wykonanie:

Umyte ogórki pokroić w grube plastry i posypać 2 czubatymi łyżkami soli. Odstawić na 4 - 6 godz.
Marchew gotować przez 10 min i po wyjęciu z wody odstawić do ostudzenia- jak kto woli obraną, albo i nie.
Paprykę pokroić na dowolne kawałki i zalać wrzątkiem. Po kilku minutach odcedzić.
Czosnek obrać i pokroić w cieniutkie plasterki.

Przygotować zalewę:

Do ok. 3 litrowego garnka wsypać cukier i wlać wodę. Zagotować. Dodać ocet i sól, zagotować. Dodać olej. Znów zagotować. Dodać chili. Całość lekko przestudzić .

Ogórki starannie odcedzić z soli i soku. Połączyć wszystkie warzywa o zalać ciepłą zalewą. Przełożyć do słoików, pamiętając, że brzegi słoików mają być czyste i suche. Podobnie nakrętki.

Słoiki gotować ok. 4 min. Natychmiast wyjąć.

Sałatka jest bardzo ostra, nie dla dzieci. Natomiast doskonale sprawdza się w sałatkach - dodaje im niezwykłej pikanterii, ale z ilością należy uważać!