KARPATKA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM

KARPATKA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM


Trochę inna wersja karpatki Smak ajerkoniaku jest mocno wyczuwalny w kremie, dzięki czemu ciasto nabiera charakteru Karpatka nie jest trudna w przygotowaniu, po schłodzeniu dobrze się kroi, a jej smak na pewno ucieszy wszystkich dorosłych Mi najbardziej smakuje z filiżanką dobrej kawy


Składniki:

Ciasto
125 g masła lub margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki pszennej
5 jajek
¼ łyżeczki soli


Masa
2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g każdy)
5 łyżek cukru
1 szklanka ajerkoniaku
2 szklanki mleka
200 g masła (w temp. pokojowej)


Dodatkowo
masło i mąka do blaszek
cukier puder do posypania


WYKONANIE:

Wodę i masło przełożyć do rondelka i podgrzewać do zagotowania. Następnie do gotującej się wody z masłem dodać mąkę z solą i energicznie wymieszać.
Podgrzewać, mieszając aż masa stanie się szklista.
Miksować ciasto z jajkami do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
Dwie blachy o wymiarach 22×33 cm posmarować masłem i posypać mąką. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do każdej blachy przełożyć połowę ciasta i równo rozprowadzić.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) na 25-30 minut (w czasie pieczenia nie otwierać piekarnika, żeby ciasto nie opadło). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Po upieczeniu pierwszego ciasta, wstawić do piekarnika blachę z drugim ciastem i upiec tak jak ciasto pierwsze.


Masa

Do rondelka wlać 1 i ½ szklanki mleka, dodać cukier i podgrzewać do zagotowania. Do miski wlać pozostałe mleko, ajerkoniak, wsypać budynie śmietankowe i wymieszać do połączenia.
Do gotującego się mleka z cukrem wlać mieszankę mleka, ajerkoniaku i budyniu, i wymieszać.
Następnie gotować na małej mocy palnika do uzyskania gęstego budyniu.
Budyń przełożyć do miski, z wierzchu przykryć folią spożywczą (tak żeby dotykała wierzchu budyniu) i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować, aż stanie się puszyste, następnie po łyżce dodawać do masła wystudzony budyń.


Składanie ciasta

Blaszkę w której piekło się ciasto wyłożyć folią spożywczą i włożyć jeden blat ciasta. Na cieście rozprowadzić równą warstwę masy budyniowej
i przykryć drugim blatem ciasta. Ciasto schłodzić.
Przed podaniem wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

fot. i przepis - idealne ciasta