PIERNICZKI KORZENNE

Pierniczki korzenne

składniki:

1 kg mąki
2 szklanki cukru pudru
przyprawa do piernika
2 całe jaja
2 łyżeczki sody
250 gram miodu
1 masło roślinne małe

II wersja

2 szklanki mąki
30 dag miodu
3/4 szkl. cukru pudru
12 dag masła
1 jajo
2 łyżeczki sody
1 przyprawa do piernika
dodać troszkę kakao

Wszystko zagnieść, do lodówki, rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wykrawać ciastka

Do piekarnika na 10 - 15 min, po wyjęciu i ostygnięciu dekorować.

CYGAŃSKIE ŚCIEŻKI

W sam raz na święta...

http://znowcosupieklam.blogspot.com/2014/11/ciasto-cyganskie-sciezki.html

Ciasto Cygańskie Ścieżki podpatrywałam już dobrych parę tygodni między innymi u Ewyoraz Martex. Zachwyciło mnie feerią kolorów i ciekawym przepisem na masę z serkami waniliowymi. Cóż tu rzec: jest rewelacyjne! Wiadomo, że jemy także oczyma, ale tutaj efekt wizualny i smakowy idą ramię w ramię:) Ciasto jest delikatne ,mimo że nie jest typowym biszkoptem, a masa bardzo lekka( nie zawiera masła) i orzeźwiająca dzięki kryształkom owocowej galaretki. Myślę, że sprawdzi się na nadchodzące Święta i będzie ozdobą Bożonarodzeniowego stołu..


Składniki na ciasto:

baza:

9 białek
1 ½ szklanki cukru
1 ½ szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka oleju

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i olej. Mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Dzielimy na cztery części, wykładając do 4 misek.

białe:

¼ bazy
3 łyżki wiórek kokosowych lub maku

Do ¼ części ciasta bazowego dodajemy kokos lub mak i dokładnie mieszamy.

~~~~~~~~~~~~~~~~~

żółte:

¼ bazy
4 żółtka
łyżka mąki pszennej

Do ¼ ciasta bazowego dodajemy żółtka i mąkę. Dokładnie mieszamy.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 

różowe:

¼ bazy
opakowanie różowego kisielu
Do ¼ bazy dodajemy kisiel w proszku. Dokładnie mieszamy.
~~~~~~~~~~~~~~~~~

kakaowe:

¼ bazy
1 łyżka kakao
Do ¼ bazy dodajemy łyżkę kakao. Dokładnie mieszamy.

~~~~~~~~~~~~~~~~ 





Wykonanie i pieczenie:


Na środek wyłożonej papierem do pieczenia blachy wylewamy po 2 łyżki każdego z ciast:





aż do wykończenia każdego z nich:





Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni:





Studzimy i kroimy na dwie równe części:






Masa:

6 galaretek
500 g serka homogenizowanego waniliowego


4 galaretki (najlepiej każda innego koloru) każdą osobno rozrabiamy w szklance gorącej wody. Odstawiamy do stężenia całkowitego i kroimy w kostkę.


4 galaretki (najlepiej każda innego koloru) każdą osobno rozrabiamy w szklance gorącej wody. Odstawiamy do stężenia całkowitego i kroimy w kostkę.




Dwie galaretki rozpuszczamy w ¾ szklanki wody i studzimy( ma być zimna-może być płynna). Serki waniliowe przekładamy do miski.





Wystudzoną galaretkę dodajemy cienkim strumieniem do serków i dokładnie mieszamy.





Wsypujemy pokrojone w kostkę galaretki i znów mieszamy.




Masę wykładamy na blat ciasta kolorowego:






Masę wykładamy na blat ciasta kolorowego:








i przyciskamy drugim blatem ciasta:





polewamy ulubioną polewą np. taką:






Dobrze jest schłodzić „Cygańskie Ścieżki” przed podaniem- najlepiej moim zdaniem smakują prosto z lodówki:)

Ciasto Jacuś

https://znowcosupieklam.blogspot.com/2014/11/ciasto-jacus.html?fbclid=IwAR06Y_xfAifonpw0hXjRqPDSLYwyFk3n94o8pTyjTAJ07DjZdsiY3dcRELs

Ciasto Jacuś

 

A teraz będzie krótka opowieść o tym jak Jacuś stał się PawełkiemJ Wypiek wykonałam z przepisu( niespodzianka:p) s. Anastazji i w oryginale siostra sugeruje, by do masy użyć batoników „ Jacuś”, od których pochodzi nazwa ciasta. A że Mariola Jacusiów nie znalazła na sklepowej półce, poraczyła się „Pawełkami”: koniec opowieściJ A na poważnie: Ten przekładaniec to taki łaciaty murzynek kokosowy z mocną dawką kremu na bazie wyżej wymienionych batoników właśnie. Ze środka ciasta przebija się swoją jasnością biszkopt mocno nasączony rumem. ”Jacuś” jest zupełnie inny w smaku niż typowy biszkopt przekładany kremem: ucierane kakaowe ciasto jest miękkie, lekko wilgotne ale nie gąbczaste, w połączeniu z kokosowymi „wysepkami”: kompozycja wymarzonaJ Jeśli jesteście wielbicielami kokosa i słodziutkich, lekko alkoholowych kremów i ciast- to Jacuś może stać się Waszym słodkim  faworytem na nadchodzące ŚwiętaJ

Składniki na ciasto kakaowo- kokosowe:

CZĘŚĆ KAKAOWA:

250 g margaryny

2 łyżki mleka

3 łyżki kakao

szklanka cukru

1 ½ szklanki mąki pszennej

4 jaja

2 łyżeczki proszku do pieczenia

W garnku rozpuszczamy: margarynę, cukier, kakao i mleko, chwilę gotując. Studzimy. Do chłodnej masy dodajemy żółtka i ucieramy dokładnie.

Składniki na ciasto kakaowo- kokosowe:

CZĘŚĆ KAKAOWA:

250 g margaryny

2 łyżki mleka

3 łyżki kakao

szklanka cukru

1 ½ szklanki mąki pszennej

4 jaja

2 łyżeczki proszku do pieczenia

W garnku rozpuszczamy: margarynę, cukier, kakao i mleko, chwilę gotując. Studzimy. Do chłodnej masy dodajemy żółtka i ucieramy dokładnie.

Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia

i ucieramy na gładką masę(będzie dość gęsta). 

Ubijamy pianę z białek i łączymy z ciastem, delikatnie mieszając całość.

CZĘŚĆ KOKOSOWA:

4 białka

150 g cukru

150 g wiórek kokosowych( u mnie połowa to kolorowe wiórki)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier i miksujemy na sztywną bezę. Wsypujemy wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy.

WYKONANIE I PIECZENIE:

Na blachę kładziemy naprzemiennie po łyżce ciasta kakaowego i kokosowego.

 Całość lekko wyrównujemy z wierzchu.

 Pieczemy 45-50 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

 Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na biszkopt jasny:

5 jaj

5 łyżek cukru

5 łyżek mąki pszennej (z czubem)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej na bezę. Dodajemy po 1 żółtku i miksujemy na najniższych obrotach. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Wylewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30-35 minut w temp 175 stopni. Studzimy.

Składniki na krem:

500 ml mleka

cukier waniliowy

6 łyżek cukru

4 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 batony Pawełek lub inne tego tego typu

3 łyżki mleka

250 g masła

Z mleka, mąki, żółtek i cukru gotujemy budyń. Studzimy.Batony rozpuszczamy w mleku. Studzimy. Masło ucieramy dodając partiami po łyżce ostudzony budyń i ostudzone batony,

do uzyskania gęstej masy. Dzielimy na 2 części.

Dodatkowo:

rum do nasączenia biszkoptu jasnego

polewa np. z tego przepisu

50 g wiórków kokosowych

WYKONANIE:

blat kakaowo- kokosowy+1/2 kremu

 

biszkopt nasączony rumem

 

1/2 kremu

 

blat kakaowo-kokosowy

 

polewa+ posypka z wiórek kokosowych.

 

Smacznego!

https://znowcosupieklam.blogspot.com/2014/11/ciasto-jacus.html?fbclid=IwAR06Y_xfAifonpw0hXjRqPDSLYwyFk3n94o8pTyjTAJ07DjZdsiY3dcRELs

Propozycje na najbliższe święta

Propozycje na najbliższe święta - XII. 2018.(ma starczyć aż do Nowego Roku):

Na wigilię:

barszcz czerwony (duuużo) +
+ uszka z pieczarkami (dużo)
pierogi z kapustą i grzybami (średnio dużo)
pierogi ruskie (symbolicznie) ............................................. gotowe
karp smażony (jeden)  ............ płat jest, smażenie będzie w Wigilię
płaty śledziowe z octu (dwa śledzie)
krokiety z pieczarkami i żółtym serem (dużo - z 1 kg pieczarek i 30-40 dag sera)......... gotowe
kluski z makiem (mała miseczka)


Na święta:

karkówka pieczona ( ok. 1 kg) .............. odebrać w Wigilię
boczek pieczony (ok. 1 kg) .........................odebrać w Wigilię
pierś indyka nadziewana suszonymi morelami - z rękawa (ponad 1 kg)
zrazy zawijane z metką (ok. 1 kg schabu, 3 metki i ileś ogórków)........................... gotowe
sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem (około 2,5 litra)
bigos normalny (dowolna ilość, już jest w słoikach)..................................................gotowe
bigos dietetyczny (dowolna ilość, już jest w słoikach)...............................................gotowe
galareta z nóżek..........................................................................................................gotowe

Ciasta:

keks (mały)............................................................ jest
tiramisu (1 kg)..........................................................jest
biszkopt z kremem ajerkoniakowym (biszkopt z 6 jaj, 2 kremy w proszku)
makowiec (0,5 kg)................................... są 2!
babka mozaikowa(0,5 kg).................................jest
wafle z nadzieniem kajmakowym - już zjedzone, muszę robić raz jeszcze... :) :) :)

Chyba potrzebni są goście - we trójkę nie przejemy tego...

ciasto zebra

https://smaker.pl/przepis-ciasto-quot-zebra-quot,159120,waniliaikardamon.html



Składniki

Ciasto na formę keksową 12/40 cm
5 jajek
1 torebka cukru ze skórką pomarańczową
2 czubate szklanki mąki pszennej tortowej + 2 czubate łyżki
1 szklanka oleju rzepakowego
½ szklanki mleka 3,2%
½ szklanki mocno gazowanej wody mineralnej
2 łyżki ciemnego kakao
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
Dodatkowo:
Polewa z białej czekolady
Orzechowy krokant do posypania

> 6 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie


Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Formę keksową wyłożyć papierem pergaminowym do pieczenia.
Jajka wbić do miski, wsypać cukier oraz cukier pomarańczowy, zmiksować na gęstą puszystą i jasną masę. Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek, miksując na wolnych obrotach wlać mleko oraz wodę gazowaną, wsypywać na przemian mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem i stopniowo wlewać olej, robić to delikatnie aby nie utracić konsystencji piany, dodać pomarańczowy aromat i wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie części, do jednej wsypać 2 łyżki kakao, do drugiej 2 pełne łyżki mąki pszennej, każdą zmiksować tylko do połączenia.

Ciasto wylewać na przemian do keksówki, raz ciemne raz jasne tak aby utworzyły się paski. Piec w nagrzanym piekarniku do 180*c przez 50-55 minut ( ciasto najlepiej sprawdzić patyczkiem, jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe)

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, wyjąć z formy.

Zimne polać polewą z płynnej białej czekolady posypać orzechowym krokantem.

Udanych wypieków!