SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

 


SERNIK Z BRZOSKWINIAMI - na dużą blachę

Ciasto

5 żółtek
3 szkl. krupczatki
0,25 kg masła
2 łyżeczki PDP
0,5 szkl cukru

Twarde masło posiekać lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach wprost ma mąkę zmieszaną z PDP i cukrem. Dodać żółtka, Szybko zagnieść ciasto, podzielić PRAWIE na dwie równe części i schować do lodówki lub do zamrażarki.

Masa serowa

0,75 kg twarogu (z wiaderka albo "ULUBIONY")
0,5 szklanki cukru
125 g miękkiego masła
2 jaja
1 budyń śmietankowy
zapach (lubię migdałowy)

Do rozkręconego, miękkiego masła dodać cukier, budyń i jajka. Utrzeć. Stopniowo dodać twaróg. Na końcu zapach.

Brzoskwinie - puszka. Odcedzić i pokroić w grubą kostkę.

5 białek ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać - stopniowo szklankę cukru.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Ciasto piec godzinę. 

Składanie ciasta:

1. Ta połowa ciasta, której jest nieco więcej.
2. Masa serowa.
3. Brzoskwinie.
4. Piana z białek.
5. Pozostałe ciasto. 

Po upieczeniu ciasta - zostawić je w wyłączonym piekarniku na około 30 min. Potem uchylić lekko piekarnik i pozostawić w nim ciasto do całkowitego wystygnięcia

Ja dodatkowo na zimne ciasto kładę masę ajerkoniakową dr Otakera, zrobioną zgodnie z przepisem na opakowaniu - wtedy sernik tak nie wysycha i wygląda trochę jak tort.