JABŁECZNIK

Jabłecznik

3 kg jabłek - obrać, rozdrobnić w dowolny sposób, w szerokim naczyniu rozgotować, dodając 1/2 szklanki wody, 5 łyżeczek cukru, pół łyżeczki kwasku cytrynowego i jeden cukier wanilinowy - u mnie pomarańczowy, ale to już po zdjęciu z ognia.
Do jabłek można na początku dodać solidną łyżkę masła.

Cukier puder do posypania ciasta po upieczeniu.

Pozostałe składniki:

2,5 szkl. mąki
1 szkl. cukru
200 dag masła (miękkiego)
6 jaj
skąpe 2 łyżeczki proszku do pieczenia (PDP)
olejek np. arakowy
szczypta soli
Około 4 - 5 łyżek bułki tartej

Wykonanie:

Utrzeć cukier z masłem i solą jak najdokładniej, stopniowo dodać do tego po jednym jajku, a następnie mąkę dobrej jakości, wymieszaną z PDP. Na końcu dodać zapach - nie dużo. Utrzeć wszystko.

Połowę ciasta wyłożyć na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Podpiec całość przez około 30 min. Wyjąć, obficie posypać bułką tartą i na to wyłożyć lekko przestudzone jabłka. Na wierzch dać drugą część surowego ciasta. Całość ponownie wstawić do piekarnika i piec znów około 30 min. Trzeba pilnować.
Upieczone ciasto przestudzić i dopiero wtedy posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!