RABARBAREK - ciasto

RABARBAREK = Ciasto z rabarbarem i kakao

Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
5 jaj
3 łyżki kwaśnej śmietany, jogurtu lub kefiru
nieustalona ilość mleka (ile się wrobi)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (PDP)
1 łyżeczka sody
1 kostka bardzo miękiej margaryny
1 cukier waniliowy
1/3 łyżeczka soli
trochę olejku arakowego
2 kopiaste łyżeczki kakao

2 długie i grube łodygi rabarbaru
1 łyżka bułki tartej do obtoczenia pokrojonego rabarbaru

Wykonanie:

Do miski wsypać wszystkie sypkie składniki i wymieszać. Dodać pozostałe składniki z wyjątkiem mleka. Margarynę zazwyczaj podgrzewam przez 30 sek. w mikrofalówce. Wyrobić ciasto mikserem stopniowo dodając po trochu mleka. Ciasto, choć gęste, musi swobodnie spływać z widełek (łyżki).

1/3 ciasta przełożyć do innego naczynia i dodać kakao oraz dwie łyżki mleka. Wymieszać.
Wylać jasne ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pomagając sobie łyżką robić na blasze jak najgłębsze rowki i wlewać w nie ciasto z kakao. Wszystko wzdłuż blachy, ale oczywiście można robić to dowolnie.

Następnie w pięciu pasach ułożyć pokrojony (na odcinki 2 cm) i obsypany bułką tartą rabarbar.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika - około 170 - 180 stopni C i piec "do suchego patyczka" - czyli około godziny.