POLĘDWICZKI WIEPRZOWE (szybki obiad)

 


Polędwiczki wieprzowe

Jedna polędwiczka
sól 
pieprz
płaska łyżka papryki słodkiej
plasterek smalcu i kilka łyżek oleju
2 - 3 łyżki zwykłej mąki, (można ją wcześniej wymieszać z niewielkim dodatkiem soli)

Polędwiczkę pokroić na grube kawałki (około 3-4 cm), bardzo delikatnie rozbić dłonią (albo ciężkim nożem), skropić niewielką ilością oleju i posypać solą oraz pieprzem i papryką. Dokładnie wymasować mięso. Następnie posypać je mąką, dokładnie otoczyć w mące każdy kawałek i kłaść na rozgrzany tłuszcz (smalec z olejem). Po chwili ustawić płomień na poziom średni i smażyć na nim po około 8 min z każdej strony. 

CIASTO TULIPAN

 

Ciasto tulipan

2 niepełne szklanki mąki
1.5 łyżeczki PDP
1 niepełna szklanka cukru
5 jaj
1 duży cukier wanilinowy
0,25 kg miękkiej margaryny (masła)
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki wody mineralnej (lub mleka)

2 łyżeczki kakao
1 kisiel czerwony
1 kisiel żółty lub pomarańczowy


Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Rozdzielić jajka, pianę ze szczyptą soli ubić na sztywno.
W drugiej misce rozkręcić margarynę z obu cukrami, stopniowo dodać żółtka, następnie olej i wodę. Sukcesywnie dodawać mąkę zmieszaną z PDP. Teraz dodać 1/3 piany z białek i dokładnie wymieszać np. robotem. Tu się kończy praca robota. Pozostałą pianę podzielić na dwie części i delikatnie łopatką wmieszać w ciasto, jedną część, potem następną. 
Część ciasta wylać do keksówki, Dokładnie przykryć nim dno. Pozostałą część podzielić dość równo na oba kisielki - oddzielnie, i do miseczki z kakao. Trochę ciasta zostawić na ostatnią wierzchnią warstwę. Kolorowe ciasta wymieszać. Do miseczki z kakao dodać łyżkę wody lub mleka. Jeśli ktoś ma - do czerwonego kisielu dodać odrobinkę czerwonej farby jadalnej. 
Na białe ciasto w keksówce wykładać w dowolnej kolejności mieszanki z kisielem i kakao. Wyrównać. Na wierzch dać ostatnie 2 - 3 łyżki ciasta podstawowego (białego).
Piec około 45 min - do suchego patyczka - w temperaturze 170 C.
Wystudzić odrywając papier od spodu. Położyć raz na jednym boczku, raz na drugim, niech dobrze wystygnie.
No i jeść. SMACZNEGO!

fot. własna