KOTLETY SIEKANE Z KURCZAKA I PIECZAREK

Kotlety siekane z polędwiczek drobiowych i pieczarek

Składniki:

0,5 kg pieczarek
0,5 - 0,7 kg polędwiczek
2 jajka
1/2 cebuli średniej wielkości
2 łyżki bułki tartej do mięsnej masy
bułka tarta do otaczania kotlecików
1 czubata łyżeczka dowolnej przyprawy do kurczaka
szczypta czosnku staropolskiego
sól i pieprz do smaku
olej i masło do smażenia pieczarek
smalec do smażenia kotletów

Wykonanie:

Pieczarki po umyciu zetrzeć na grubej tarce na maśle i oleju, usmażyć do wyparowania wody, posolić i popieprzyć, następnie zostawić, niech ostygną.
Polędwiczki z kurczaka pokroić na cieniutkie paski, a następnie w kostkę. Jak najdrobniej. Podobnie jak najdrobniej pokroić w kostkę cebulę.
Połączyć wszystkie składniki, wyrobić ręką i formować niewielkie kotleciki, które po otoczeniu w bułce tartej smażyć na średnio gorącym smalcu po 10 min z każdej strony (aż nabiorą pięknego złocisto-brązowego koloru - po całkowitym wystudzeniu kolor kotlecików zmieni się na bardziej "grzybowy").

KOTLETY Z PIERSI KURCZAKA Z MAJONEZEM

Kotlety z piersi kurczaka z majonezem.

SKŁADNIKI:

Podwójna pierś z kurczaka
3 łyżki majonezu
Sól
Ulubiona przyprawa do kurczaka
Chrupiący kurczak - panierka
Olej + smalec do smażenia
Po usmażeniu można na każdym kotlecie położyć zuchelek masła.

WYKONANIE

Z każdej piersi zrobić 3 - 4 kotleciki, bardzo delikatnie je "obstukać"/najlepiej przez folię/. Posolić, obsypać ulubioną przyprawą i odczekać około 20 min. Na patelni rozgrzać oba tłuszcze, nie dopuścić do ich nadmiernego rozgrzania. Kotlety posmarować z jednej strony majonezem, posypać obficie panierką, można palcami docisnąć panierkę. Kłaść na patelnię smarowaniem do dołu i już na patelni posmarować majonezem drugą stronę kotleta i posypać panierką. Smażyć na niewielkim ogniu po kilka minut z każdej strony, ze dwa - trzy razy przewrócić. Kotlety będą chrupiące o ile nie będziemy ich przykrywać w czasie smażenia.

Pierwszy raz tak robiłam, to jest mój oryginalny pomysł. Ale zanim zdjęcie - z kotletów nie pozostał nawet ślad....
Zamieszczam fotkę panierki, którą zastosowałam.