Jem bo lubię!

środa, 3 lutego 2016

"CUKIERKOWE" KIEŁBKASKI - dietetyczne




Składniki:

1 kg szynki wieprzowej
1 kg piersi indyczej
1 kg filetów z kurczaka

1 ząbek czosnku (zmiażdżyć)
2 łyżeczki przyprawy do drobiu
1 łyżeczka przyprawy do pieczeni
1 łyżka czubata majeranku
1 łyżka ziarenek zielonego pieprzu
1 czubata łyżeczka Vegety
3 łyżeczki soli - UWAGA ! - do smaku!
3 baaardzo czubate łyżeczki żelatyny w proszku

(Jeśli ktoś lubi - można dać więcej czosnku.
Zamiast całego tego zestawu przypraw wystarczy tylko sól i pieprz.)

Potrzebna będzie folia spożywcza (ta cienka, w rolkach, na tę ilość około 10 x 70 cm, ponieważ powinno wyjść 10 kiełbasek. I po 2 gumki na każdą kiełbaskę.



Wykonanie:

Mięso przepuścić przez maszynkę z sitkiem o dużych otworach. Dodać wszystkie przyprawy i dokładnie wyrobić. Następnie podzielić mięso na 10 części i z każdej uformować wałeczek. Ważne, aby mięso do siebie ściśle przylegało, bo wtedy się lepiej po ugotowaniu kroi. Każdy wałeczek zawinąć w ok. 70 cm foli i zabezpieczyć końce "cukiereczków" gumkami. Kiełbaski ułożyć w 2 garnkach o szerokich dnach (tak, aby tworzyły tylko jedną warstwę) i zalać wrzącą wodą do zakrycia kiełbasek. Zagotować. Zmniejszyć ogień i od tego momentu gotować pod przykryciem przez ok. 35 min. Woda ma ledwie "mrugać".


Wyjąć i ostudzić. Po wystudzeniu przechowywać w lodówce lub zamrozić.

Nadaje się nie tylko do kanapek, ale jako mięso do drugiego dania, po podgrzaniu i polaniu np. sosem.