Jem bo lubię!

czwartek, 20 listopada 2014

Pieczeń rzymska z papryką i ogórkiem




Pieczeń rzymska 
z papryką i ogórkiem 
wg Pani Danuty Piecyk

SKŁADNIKI:

mięso mielone - 2 kg
bułka kajzerka - 2 szt
cebula - 1 szt duża
tłuszcz do smażenia
papryka czerwona - 1 szt
papryka żółta - 1 szt
ogórki małosolne - 2 szt
jajka - 2 szt
natka pietruszki - 1 pęczek
sól i pieprz do smaku
papryka ostra w proszku
mleko do namoczenia bułek
bułka tarta do posypania pieczeni
czosnek - 2 ząbki


PRZYGOTOWANIE:

Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.
Do miski wyłożyć mięso, dodać bułki, przesmażoną i ostudzoną cebulkę, oraz obrany i przeciśnięty czosnek.
Papryki umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić razem z ogórkami w drobną kostkę, dodać do mięsa.
Natkę pietruszki opłukać, osączyć, pokroić i razem z jajkami i przyprawami dodać do mięsa mielonego, dokładnie wymieszać.
Foremki do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, wyłożyć do foremek mięso, wierzch posmarować lekko olejem i posypać tartą bułką.
Nagrzać piekarnik do 180 stop, piec przez 1 godz.


PIERNIK BEZ JAJ




PIERNIK BEZ JAJ

składniki :

1.5 - 2 szklanki cukru
0.5 kg margaryny
2 szklanki mleka
---------- powyższe zagrzać do rozpuszczenie cukru i margaryny, wystudzić

4 szklanki mąki
3 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
2 łyżeczki sody
---------- powyższe suche składniki wymieszać ze ze sobą

Ewentualnie:
orzechy włoskie, rodzynki, wiórki kokosowe
(pół szklanki orzechów posiekać, dodać do nich 3 łyżki rodzynek, dodać do tego 2 łyżki suchych składników ciasta, wymieszać)

pół słoika dżemu śliwkowego do przełożenia

Polewa czekoladowa:

4 kopiaste łyżki cukru,
3 łyżki mleka
1/4 kostki margaryny
1 kopiasta łyżka kakao
------------------ zagotować, polać wystudzone ciasto, wcześniej przełożone dżemem

Wykonanie:

Do suchych składników dodać mokre, dokładnie wymieszać drewnianą łyżką, dodać bakalie obsypane mąką + reszta, jeszcze raz dobrze wymieszać. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.Wstawić do nagrzanego piekarnika. Temp. 150-160 o C - około 70 min. - do tzw. "suchego patyczka".
Po całkowitym wystygnięciu ciasta (najlepiej na drugi dzień) przekroić ciasto na dwa placki. Posmarować dżemem (powidłami) śliwkowym lub innym, np. truskawkowym. Przykryć drugim plackiem.
Zrobić polewę czekoladową - gorącą polać ciasto. Ozdobić dużymi kawałkami orzechów i białymi wiórkami kokosowymi.

To jest porcja na normalną dużą blachę. Małej (z połowy porcji) nie opłaci się robić - tak smaczny jest ten piernik bez jaj. Smacznego!!!