Jem bo lubię!

piątek, 15 sierpnia 2014

NUTELLA Z JABŁEK Z DODATKIEM BUDYNIU

Jak nutella wygląda - chyba każdy wie.
I ta, którą proponuję - w ślad za Teresą Rachwał - zdobyła moje specjalne uznanie.

OTO PRZEPIS;
Składniki
3 kg jabłek
400 ml wody
kg cukru
100 g kakao
2 gorzkie czekolady 100g
4 budynie czekoladowe

Jabłka obrać, pokroić w drobne kawałki, podlać wodą i rozparować. Dodać cukier, czekoladę i kakao. Chwilę pogotować. Zmiksować blenderem. Ostudzić. Do zimnych czekoladowych jabłek wsypać proszki budyniowe, dokładnie wymieszać i powoli zagotować. Przez cały czas mieszać, by nie zrobił się na spodzie "klajster". Po zagotowaniu mieszać trzymając na ogniu ok. 5 min. Następnie przełożyć do słoików i pasteryzować 20 min. POLECAM.

To tyle Tereska.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ja do jednej porcji dodałam dodatkowo dwa cukry waniliowe, do drugiej ok. 100 ml syropu amaretto.
Wiem, że ten przetwór można przechowywać na pewno przez rok. A czy dłużej - to się dopiero okaże, bo choć zrobiłam już trzy porcje - to na tym nie poprzestanę - moja rodzina jest taką nutellą zachwycona. 
Jeszcze uwaga - te sugerowane 3 kg - to już owoce obrane ze skórki, gotowe do termicznej obróbki. Całość robiłam w ośmiolitrowym garnku, a którąś porcję nawet w dużej brytfannie (tzw. "gęsiarce"). Ostatnia porcja była tak gęsta, że nie chciała spływać z łyżki do słoika! Jestem też przekonana, że ta nutella nadaje się do pączków lub rogalików. Że o naleśnikach już nie wspomnę....miodzio! .... POLECAM!!!

sobota, 2 sierpnia 2014

CIASTO ŚLIWKOWE POD BRĄZOWĄ PIERZYNKĄ




Tak wygląda już po upieczeniu.

Na ciasto (duża blacha, najlepiej z piekarnika):

2,5 szklanki mąki pszennej (np. tortowej)
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 kopiasta łyżeczka proszku DP
250 g masła lub margaryny - ma być miękkie
4 jaja

ok. 15 - 20 szt dużych śliwek (węgierek znacznie więcej)

Polewa ("brązowa pierzynka"):

250 ml gęstej śmietany
3 łyżki cukru
2 jajka (albo 3 białka)
ok. 10 g cynamonu (lepiej więcej, niż za mało!)

WYKONANIE
1. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Mikserem utrzeć masło z cukrem - starannie. Dodać cukier waniliowy. Dodawać po jednym jajku cały czas ucierając.
3. Dodać mąkę i przez chwilę ucierać.
4. Ciasto wyłożyć na blachę na papier do pieczenia.
5. Umyte, wytarte i rozpołowione (bez pestek) śliwki renklody układać w równych rządkach skórką do dołu.
6. Wstawić ciasto do podgrzanego piekarnika - piec pierwsze 30 min.
7. Składniki polewy wymieszać tuż przed polaniem. Jajka dodawać na końcu - utrzeć, ale nie zrobić z tego piany!
8. Wyjąć podpieczone ciasto, polać wierzch cynamonową polewą i ponownie do piekarnika na ok. 20 - 30 min.

Polewa sprawia, że ciasto jest przepyszne i jakby "z górnej półki"...



4.08.2014.

Wczoraj znów piekłam i to dwie blachy: jedną ze śliwkami, a drugą z małymi papierówkami, bo tyle ich jest...
Jabłka umyłam i wytarłam, przekroiłam na pół, wydrążyłam gniazda nasienne.  NIE OBIERAŁAM ZE SKÓRKI!!! A reszta to już tak samo, jak ze śliwkami. Natomiast do samego ciasta dodałam płaską łyżeczkę kurkumy rozpuszczoną w 3 łyżkach przegotowanej ciepłej wody - zrobiłam to dla intensywnego żółtego koloru ciasta.  Może jeszcze uda mi się pstryknąć fotkę, to tu dodam...